焼津の桜えびとは？駿河湾が生む希少な海の幸｜食べ方・おすすめ店まとめ

国内で水揚げされる桜えびは、すべて駿河湾産とされています。

なかでも静岡県の焼津・大井川港は、桜えびの主要な水揚げ地として知られており、新鮮な状態で味わえる希少な場所のひとつです。

生・釜揚げ・かき揚げと、食べ方によって異なる表情を見せる桜えびは、現地を訪れた際にぜひ押さえておきたいグルメといえます。

この記事では、焼津の桜えびの特徴や漁の仕組みから、地元で食べられるおすすめ店、お土産として購入できる場所まで、まとめて紹介しています。

旅行前の下調べや、焼津グルメを深く知りたい方にも役立つ内容になっています。

焼津の桜えびとは？駿河湾が生む希少な海の幸

桜えびは、その名のとおり淡いピンク色が美しい小さなえびで、国内で水揚げされるものは駿河湾産に限られる希少な海の幸です。

水揚げできる漁場も限られており、産地ならではの新鮮な食べ方を楽しめる場所として、焼津・大井川港エリアは特に注目されています。

ここでは、桜えびの漁が行われている背景や、焼津での漁の特徴について整理して紹介します。

桜えび漁が許可されているのは日本で2か所だけ

桜えびの漁は、資源保護の観点から厳しく管理されており、国内で漁業が正式に許可されているのは由比港（静岡市）と大井川港（焼津市）の2か所のみです。

この2港を拠点とする漁業者だけが桜えびを水揚げできるため、国内流通量そのものが限られており、「幻のえび」とも呼ばれることがあります。

希少性の高さは、産地での食体験をより特別なものにしている理由のひとつといえるでしょう。

漁業許可港	由比港（静岡市）・大井川港（焼津市）の2か所のみ
生息域	駿河湾のみ（水深200〜300m前後の深海）
希少性の背景	漁獲量が限られており、資源管理のもとで操業

焼津・大井川港での漁の特徴と漁期

焼津の桜えび漁は、大井川港を拠点とする漁業者によって行われており、由比港とともに駿河湾の桜えび漁を支える重要な港として知られています。

漁期は春（3月下旬〜6月上旬頃）と秋（10月下旬〜12月下旬頃）の年2回が一般的で、この時期に水揚げされた桜えびが地元の食堂や市場に並びます。

漁期は年によって変動する場合があるため、現地訪問を予定している場合は事前に確認しておくと安心です。

春漁	3月下旬〜6月上旬頃
秋漁	10月下旬〜12月下旬頃
水揚げ拠点	大井川港（焼津市）

夜間操業で行われる桜えび漁の漁法

桜えびは夜間に浅い海域へ浮上する習性があるため、漁は日没後に出港し、夜明け前に帰港する夜間操業が基本となっています。

使用される漁法は、2隻1組で網を引く「2そう船曳網漁業」です。

繊細な桜えびの品質を保つため、水揚げ後の鮮度管理にも工夫が凝らされており、漁から食卓までの速さが、産地ならではの味わいを支えています。

操業時間帯	夜間（日没後〜夜明け前）
主な漁法	二艘船引き網漁（2隻の船で網を引く）
鮮度のポイント	水揚げ後すぐに選別・加工が行われる

焼津で味わいたい桜えびの食べ方3種類

桜えびは、食べ方によって風味や食感がまったく異なるのが大きな魅力です。

生・釜揚げ・かき揚げという3つの代表的な食べ方を知っておくと、現地でのメニュー選びがぐっとスムーズになります。

生桜えび

漁から水揚げされたばかりの桜えびを、そのまま生で食べるスタイルです。

透き通るような淡いピンク色が美しく、口に入れるとふわりと広がる磯の香りと、えびならではの甘みが楽しめます。

漁期中に現地を訪れた場合にのみ味わえる、まさに産地ならではの食べ方といえます。

おすすめ度	★★★★★（現地限定の希少体験）
合わせ方	醤油・わさびでシンプルに味わうのが定番
注意点	漁期（春・秋）以外は食べられない場合が多い

釜揚げ桜えび

水揚げされた桜えびを塩水でさっとゆでて仕上げた、釜揚げはやさしい口当たりが特徴です。

加熱することでえびの甘みが凝縮され、ほんのり塩気のある風味がご飯やうどんとよく合います。

生よりも流通しやすいため、漁期に関わらず比較的食べやすい食べ方のひとつです。

おすすめ度	★★★★☆（年間を通じて比較的食べやすい）
合わせ方	白ごはん・桜えびご飯・うどんなど
注意点	加熱済みのため、生との風味の違いを知った上で注文を

桜えびのかき揚げ

桜えびの食べ方として、最も広く親しまれているのがかき揚げです。

衣をまとったえびをまとめて揚げることで、サクサクとした食感と香ばしさが生まれ、桜えびの風味が凝縮されます。

そばやうどんのトッピング、天丼の具材として提供される店も多く、焼津の食堂でも定番メニューとして登場します。

おすすめ度	★★★★★（幅広い世代に人気の定番メニュー）
合わせ方	そば・うどん・天丼・単品など
注意点	揚げ立てが特においしいため、なるべく提供後すぐに食べたい

以下の表で、3つの食べ方を簡単に比較してみます。

食べ方	特徴	食べやすい時期
生桜えび	甘みと磯の香り・鮮やかなピンク色	漁期（春・秋）のみ
釜揚げ	やわらかくやさしい甘み・塩気	比較的通年
かき揚げ	香ばしさとサクサク食感	通年（乾燥えびも利用）

焼津で桜えびを食べられるおすすめ店5選

焼津・大井川港エリアには、水揚げされた新鮮な桜えびをその場で味わえる食堂や飲食店が点在しています。

漁協直営の食堂から地元で長く親しまれる磯料理店まで、スタイルもさまざまです。

以下では、桜えびを目当てに訪れる際に選択肢として押さえておきたい5店を紹介します。

直営食堂 さくら（大井川港漁協直営）

大井川港漁協が直営する食堂で、水揚げされた桜えびをより近い距離で味わえる場所として知られています。

漁協直営ならではの鮮度感が魅力で、生桜えびや釜揚げを使ったメニューが揃います。

港に隣接した立地のため、漁のシーズン中に訪れると特に充実した内容が期待できます。

特徴	大井川港漁協直営。鮮度の高い桜えびを港近くで食べられる
おすすめメニュー	生桜えび丼、釜揚げ桜えびを使った定食など
訪問のポイント	漁期（春・秋）に合わせて訪問すると旬の味を楽しみやすい

小川港魚河岸食堂

小川港に構える魚河岸食堂で、地元の新鮮な海産物を使った料理が揃う人気の一軒です。

桜えびのかき揚げや丼もの系のメニューが充実しており、ボリュームのある食事を楽しみたい方にも向いています。

地元客にも愛される雰囲気があり、観光目的だけでなくリピーターも多い店舗です。

特徴	小川港に位置する魚河岸食堂。地元客にも人気
おすすめメニュー	桜えびかき揚げ丼、海鮮定食など
訪問のポイント	混雑する時間帯を避け、開店早めの来店がおすすめ

磯料理 みなと家

磯料理を中心に据えた落ち着いた雰囲気の店で、桜えびを使ったメニューのほか、駿河湾で水揚げされる多彩な魚介料理も楽しめます。

定食スタイルで食事を楽しめるため、じっくり腰を落ち着けて食べたい方に向いています。

桜えびとほかの地魚料理を組み合わせた定食は、焼津ならではの食卓を体感できる構成です。

特徴	磯料理を中心とした定食スタイルの飲食店
おすすめメニュー	桜えび定食、地魚との組み合わせ定食など
訪問のポイント	桜えび単品だけでなく、駿河湾の魚介もあわせて楽しみたい方に最適

焼津さかなセンター 山水

焼津さかなセンター内に店を構える山水は、観光客にもアクセスしやすい立地が特徴です。

センター内には多くの店舗が集まっており、買い物と食事をまとめて楽しめる利便性があります。

桜えびを使ったメニューに加え、焼津ならではのカツオやマグロ料理も並ぶため、地元の海の幸を幅広く味わいたい方に適しています。

特徴	焼津さかなセンター内に位置し、観光アクセスが良好
おすすめメニュー	桜えびを使った海鮮料理、カツオ・マグロを含む地魚定食など
訪問のポイント	買い物と食事を一度にまとめたい観光客に使いやすい

焼津ごきげん食堂 スマル家

地元で親しまれてきた食堂スタイルの一軒で、リーズナブルに焼津の海の幸を楽しめる店として知られています。

生しらす・生桜えび丼など、駿河湾の海の幸を使った丼ものが楽しめるため、観光の合間に立ち寄りやすい雰囲気です。

肩肘張らずに地元グルメを楽しみたいときに、選択肢として覚えておくと便利な一軒です。

特徴	地元に根付いた食堂スタイル。気軽に立ち寄りやすい
おすすめメニュー	桜えびかき揚げ、海鮮丼など
訪問のポイント	観光の合間に気軽に立ち寄れるコスパ重視の方に向いている

焼津で桜えびをお土産に買える場所

焼津・大井川港エリアには、新鮮な桜えびをその場で購入できる直売所や、現地に行けなくても取り寄せできる通販・ふるさと納税の選択肢が整っています。

旅行の締めくくりに購入して帰るもよし、自宅でじっくり選ぶもよし、購入スタイルに合った方法を選んでみてください。

大井川港直売所での購入

大井川港周辺には、漁協や地元業者が運営する直売所があり、水揚げされたばかりの桜えびを比較的新鮮な状態で購入できます。

漁期中（春・秋）に訪れると、生桜えびや釜揚げ桜えびが並ぶこともあり、現地ならではの鮮度を体感できます。

乾燥桜えびは年間を通じて購入できる商品が多く、お土産の定番として根強い人気があります。

主な取り扱い商品	生桜えび・釜揚げ桜えび・乾燥桜えびなど
購入しやすい時期	漁期（春・秋）は鮮度の高い商品が充実
注意点	生・釜揚げは漁の状況により品切れの場合あり

通販・ふるさと納税での取り寄せ

現地に行く機会がなくても、大井川港の業者や焼津市の生産者が発送する乾燥桜えびや釜揚げ桜えびを、通販で取り寄せることができます。

また、焼津市のふるさと納税返礼品には桜えびを扱った商品が含まれていることがあり、まとまった量をお得に手に入れる手段としても活用されています。

通販での主な商品	乾燥桜えび・釜揚げ桜えびの冷凍・詰め合わせセットなど
ふるさと納税の活用	焼津市の返礼品として桜えび商品が選べる場合あり
購入時の確認ポイント	産地・漁期・加工方法の記載を確認するのがおすすめ

乾燥桜えびは保存性が高く、料理の幅も広いため、自宅用としても贈り物としても扱いやすい商品です。

通販を利用する際は、「大井川港」「駿河湾産」などの産地表記を確認して、本場の桜えびを選ぶようにしましょう。

焼津の桜えびグルメを最大限に楽しむためのヒント

焼津・大井川港エリアで桜えびをより深く楽しむために、訪れる前に知っておきたいポイントをまとめます。

まず意識したいのは「漁期」です。

桜えびの漁期は春漁（3月下旬〜6月上旬ごろ）と秋漁（10月下旬〜12月下旬ごろ）の年2回に限られており、この時期を外れると生桜えびや釜揚げなど鮮度が重要なメニューは味わえない場合があります。

特に生桜えびは漁期・水揚げ量によって提供状況が変わりやすいため、訪問前に店舗の状況を確認しておくと安心です。

食べ方の優先順位という点では、現地だからこそ食べられる「生桜えび」を最初に経験しておくのがおすすめです。

甘みと磯の香りをダイレクトに感じられる生は、乾燥品や加工品では再現しにくい味わいがあります。

続いて釜揚げやかき揚げと食べ比べると、同じ桜えびでも加工法による表情の違いがより明確に楽しめます。

アクセス面では、大井川港エリアは公共交通機関でのアクセスがやや限られるため、車での訪問が便利です。

焼津駅や静岡駅からレンタカーを利用するプランも選択肢のひとつとして考えておくとよいでしょう。

お土産についても、漁期中に現地を訪れた際は直売所で釜揚げや素干しを購入するのが鮮度・価格の両面でおすすめです。

漁期外の場合や遠方からの場合は、ふるさと納税や通販サービスを活用すれば、自宅でも焼津の桜えびを取り寄せることができます。

シーン	おすすめの楽しみ方
漁期に訪問する場合	生桜えび・釜揚げを現地の食堂で食べ比べ＋直売所でお土産購入
漁期外に訪問する場合	かき揚げやサクラエビ丼を中心に。乾燥品・加工品のお土産探しも◎
現地に行けない場合	通販・ふるさと納税で素干しや釜揚げを取り寄せ

限られた漁場でしか水揚げされない桜えびは、焼津・大井川港エリアを訪れる旅の目的としても十分な魅力を持っています。

漁期・食べ方・購入方法を事前に整理しておくことで、現地での時間をより充実したものにできるはずです。